Fundada como San Juan de la Frontera de Huamanga y conocida también como Huamanga.
Costumbres y tradiciones ancestrales, que reflejan la fe de su pueblo.
Su danza siempre al ritmo de los carnavales.
Se caracteriza por su sabor y variedad en base a productos andinos
Ayacucho tiene muchos lugares, centros y atractivos turísticos, dando al turista muchos días para poder conocer y disfrutar de estos hermosos lugares.
Otro elemento importante del carnaval andino que también es denominado pukllay – carnaval (pukllay es jugar), es la recreación de luchas rituales o pruebas de valor entre jóvenes y rememoran antiguas competencias guerreras. Entre ellas encontramos el seqollonakuy (dos contrincantes se golpean con un látigo o warakas en la pierna desnuda alternativamente), warakanakuy (se lanzan violentamente frutos como tuna usando la waraka pero de la cintura para abajo, uno frente a otro), pulseo y el lucheo (dos jóvenes se sujetan uno a otro de la cintura agarrándose sólo del cinturón o chumpi intentando derribarlo a la fuerza). Estas dos últimas son practicadas incluso por mujeres.
Caldo que se prepara a base de maíz pelado entero con carne de vaca (de preferencia el pecho), tocino de chancho (cuchiccara), panza de vaca, carne de carnero; se sirve con un aderezo de ají colorado molido y tostado, junto con yerba buena finamente picada (se dice que se cocina en la noche con leña y en olla de barro para lograr el punto del mondongo).
Adobo Ayacuchano
Es un potaje de entrada de salsa de queso y ají, cuya preparación es principalmente a base de queso fresco o cachipa desmenuzado que se mezcla con ají rocoto picado en cuadraditos, leche, cebolla picada o aplastado con las manos, asi mismo se puede agregar huatacay.
Cuy Frito o Chactado
 Es un segundo preparado con el cuy pelado entero, al que se le agrega maíz molido, condimentos.
Se sirve acompañadas de papas doradas, choclo y ensalada de cebolla y tomate.
Es degustado en todo momento principalmente en días festivos familiares y colectivos, con papa harinosa y ensalada. Es característico del pueblo de Quinua.
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La más espectacular sin lugar a dudas es la danza de las tijerasoriginaria de Ayacucho, se inició en la época colonial. El bailarín porta una grande y pesada tijera que golpea incesantemente con sus manos al ritmo de sus movimientos mientras la otra le ayuda a realizar diversas acrobacias. En la antigüedad, los bailarines de tijeras se dedicaban explícita mente a danzar en las fiestas, si alguien lo requería. Sus ropas son especiales: presentan chaquetas bordadas con charreteras, pequeños espejos, colores fuertes combinados con negro y zapatillas.
La danza ayacuchana se difunde a través de sus festividades sean de corte religioso, patriótico o social. Una de las más populares es el huayno y la marinera ayacuchana. La mayoría de viajeros al llegar desean disfrutar de la música de la región. También están las capitanías, llameritos, las huamanguinas, los negritos, la danza de las tijeras, los corcovados, la wambarkuna, los negritos, el inti wichy, rejoneros y otras más. Cada una de ellas está relacionada a cualquier actividad del hombre andino y sus festividades.
